美容美发在这样一个(gè)行业洗牌,竞争空前激烈的市场环境下,美(měi)发店如何经营、如(rú)何定位、如何发(fā)展壮大,也许(xǔ)是每一个美发(fā)店(diàn)老板心中的困惑。
台湾(wān)名留集团(tuán)董事(shì)长郑茂发先生,从一个(gè)美发店(diàn)学徒(tú)工(gōng)成长为集团董事长,企业从美发单店发展(zhǎn)到(dào)连锁集团(tuán),期间的曲(qǔ)折辛酸不少(shǎo),故事与经验或许能为迷惑(huò)中的(de)管理者带来些许(xǔ)帮助(zhù)。
从(cóng)发型设计师到(dào)美发经(jīng)营者,管理心态要变化,开一家属于自己的店,是许多美容美发行(háng)业人的(de)梦想(xiǎng),郑茂发也(yě)不(bú)例外。在(zài)经历(lì)了从美(měi)发店学徒到远近闻名的设计师的(de)艰苦(kǔ)学艺道路之后,1981年(nián),他(tā)向父母借了50万元新台币(bì),开(kāi)了第一家(jiā)店“名(míng)留欧(ōu)式剪烫染专业沙龙”。 开店之(zhī)前,他就(jiù)将美发店的档次定位在高端商业区的高档发廊。“开店选地点很重要,地点(diǎn)可(kě)以决定(dìng)未来。我们想要做高(gāo)档(dàng)的(de)发廊,就要选(xuǎn)在(zài)高档的(de)区域。”由(yóu)于(yú)这家店临近(jìn)百货(huò)公司、歌舞(wǔ)厅、俱乐部,是时尚人士(shì)聚集地,且适应(yīng)周边人群新潮时(shí)尚的消费习惯,他(tā)的第一(yī)家店很快火了(le)起来。 当他的店发展到1989年,员工已经增加到100多人(rén),创下了当时一天一家店有500个客人的(de)最高纪录。生意如此之好(hǎo)的店(diàn)却并不让郑茂发满意。他说:“那时候是靠体力‘硬拼’,生意好但是产能低,没有一个适当的策略来引导(dǎo)顾客做染烫剪的高(gāo)消费,都是来洗头的而已”。
当店(diàn)一家一家的开到了第6家时(shí),已经无法(fǎ)管(guǎn)控,最后只(zhī)有关店。这时郑(zhèng)茂(mào)发才(cái)意识到,自己已经不能再作一个设计师(shī)了,他必须学习作一个(gè)经(jīng)营者。 当然这个转变(biàn)是(shì)艰难的,作为设计师出(chū)身的他一开始(shǐ)很难放(fàng)下技(jì)术,总觉得技术是(shì)美发产(chǎn)业(yè)最(zuì)重要的一环,交(jiāo)给别人做,自己(jǐ)不(bú)放心。更何况他又(yòu)是(shì)一个事必躬(gōng)亲的人,连(lián)打扫(sǎo)卫生都会与员工一(yī)起做(zuò)。每月的(de)大扫除,与员工一起拿(ná)着毛巾跪在地板上擦洗(xǐ)。这样的做法的确会让员工感动,达成心理认同,但是(shì)当企(qǐ)业发(fā)展越来越大的时候,经营者必须要将这些时(shí)间用在(zài)企业未来(lái)决策的(de)思考上。在企业发展的这座大楼上,要做一个每(měi)天(tiān)忙碌的递砖头(tóu)、抹(mò)墙灰的水泥工,还是把控(kòng)全局(jú)、绘图设计(jì)的建(jiàn)筑(zhù)师(shī)?是每个经营者都要慎(shèn)重(chóng)思考的(de)问题。经历(lì)了不(bú)断的(de)碰撞与磨合,他渐渐地(dì)蜕(tuì)去了设计师的身份,真(zhēn)正成为一个(gè)企业(yè)领导者。
美发美容行业(yè)竞争激烈,固守相同消费(fèi)层(céng)次的店面业绩已经很难再有突破,必(bì)须(xū)寻求具有潜力的消费人群。郑茂发说:“美发是时尚产业,不(bú)同的年龄有不同(tóng)的时尚,既然顾客的年龄层有老中青之分,20岁与70岁,不可能(néng)用一个品牌满足(zú),所以(yǐ)我们提供的服务(wù)当然也要有所(suǒ)区别(bié)。名留旗(qí)下的四大品牌(pái)就是为了分(fèn)众(zhòng)经营,以服务(wù)不同的顾客(kè)”。
目(mù)前,名留(liú)旗下(xià)的四大品(pǐn)牌分别是:名(míng)留(liú)、上越、AT、PS,这四个品牌各自拥(yōng)有(yǒu)不(bú)同的识别颜色,方便锁(suǒ)定不同消费层次人群。
名留剪烫(tàng)染专业沙龙:锁(suǒ)定在20-50岁(suì)之间的一般社会阶层,品牌识别颜(yán)色为(wéi)蓝(lán)白色(sè)系,护发(fā)为主打产品,服务以接发、日本客、烫、染为主,针对喜好流行时(shí)尚的上班族消费人群。
上越国(guó)际发型:锁定哈日族群,以红色系(xì)为主色调,以(yǐ)日式风格为主,针对(duì)偏好个人质感(gǎn)与精致服(fú)务的消费人群。
AT国(guó)际发型:以橘色系为主色调,搭配金属(shǔ)冷光银色(sè)系,装(zhuāng)修设计以打造(zào)科幻未来(lái)感的(de)潮流世界。诉求对(duì)象为大学阶段(duàn),喜好追(zhuī)求叛(pàn)逆年轻及(jí)赶时髦的消费人群(qún)。
PS国际发型:锁定高中生,品牌(pái)识别采(cǎi)用紫色系。这批消费人群的消(xiāo)费习惯是不太(tài)重视按摩(mó)、洗发等(děng)服务,反而热衷上网、娱乐等服务,因此(cǐ)PS门店中有(yǒu)一大块区域是免费提供娱(yú)乐的(de)附加服务(wù),例(lì)如上网、健身、KTV、拍照、咖啡吧(ba)等等。
下一步,台湾名留集团将发展大陆(lù)加盟(méng)店(diàn) 名留目前将重心(xīn)放在大陆市(shì)场,在上海已经设立了一处旗舰店。郑(zhèng)茂(mào)发(fā)认为,到大陆发展,是响(xiǎng)应(yīng)全球(qiú)化趋势的策略思考,加上(shàng)台湾当地的(de)市场已经(jīng)逐(zhú)渐趋于饱和(hé),而大陆经济发展成熟,正是兵家必争之(zhī)地。 然而除非台湾(wān)的中(zhōng)小企业拥(yōng)有雄厚的经济实力,否则与大陆的企业比门面、比气派,是肯定行不通(tōng)的。“与其不断自(zì)己(jǐ)砸钱攻市场(chǎng),不(bú)如扮演市(shì)场整合者的角色,才(cái)能做到用最少的资源达到最大效益(yì)的经济策略。”名留(liú)在上海所采取(qǔ)的正是(shì)运用台湾连锁经营的经验,逐渐在大陆发展(zhǎn)加盟店。从人力到培训最后到设计师,形成完整(zhěng)的(de)产业链条,这样的企业才具有发展的潜力。